Gazpacho andalou à la tomate et au poivron grillé
Glacé et revigorant, ce gazpacho aux tomates bien mûres et poivrons grillés est le roi des entrées estivales.
L'Espagne en verre
Le gazpacho est né en Andalousie, où la chaleur estivale appelle des plats frais et hydratants. Cette soupe froide est un concentré de vitamines et de saveurs.
Les bases d'un bon gazpacho
La qualité des tomates est essentielle : choisissez-les bien mûres, idéalement en plein été. Les poivrons rouges grillés au four apportent une douceur fumée incomparable.
Mixez le tout avec du concombre pelé, de l'oignon rouge, de l'ail, du vinaigre de xérès et une bonne huile d'olive. Servez bien frais avec des croûtons à l'ail.
Catégories :Plats froids