Salade niçoise revisitée au thon mi-cuit et œuf mollet
La salade niçoise version gastronomique : du thon rouge mi-cuit, un œuf parfaitement mollet et des légumes croquants du marché.
Nice dans l'assiette
La salade niçoise est un monument de la cuisine méditerranéenne. Notre version revisitée conserve l'esprit du plat tout en l'élevant d'un cran.
Le thon mi-cuit
Choisissez un pavé de thon rouge de qualité sashimi. Saisissez-le 30 secondes de chaque côté dans une poêle brûlante huilée. L'intérieur doit rester cru et rosé.
Disposez sur un lit de mesclun, tomates, haricots verts croquants, olives de Nice et artichauts poivrade. L'œuf mollet (6 minutes de cuisson) apporte le liant final.
Catégories :Plats froids