Galettes de pois chiches à l’Airfryer : croustillantes en 12 minutes (sans friture)

Rien de tel qu'une galette de pois chiches croustillante pour satisfaire une petite faim ! Avec cette recette, vous pouvez déguster des galettes à la fois saines et délicieuses, prêtes en un temps record grâce à votre Airfryer. Parfaites en apéritif ou en accompagnement, elles sont aussi très simples à réaliser.

Les secrets de cette recette

Les galettes de pois chiches à l'Airfryer sont non seulement croustillantes, mais aussi légères, car elles ne nécessitent pas de friture. En utilisant des pois chiches, vous profitez d'un apport nutritif intéressant, riche en protéines et en fibres. Ajoutez-y des épices pour relever le tout et vous obtiendrez une explosion de saveurs dans chaque bouchée !

La préparation pas à pas

1. Ingrédients : Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette.
2. Préparation des pois chiches : Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les et égouttez-les bien. Si vous les cuisez vous-même, faites-les tremper la veille et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Mélange de la pâte : Dans un saladier, écrasez les pois chiches à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur, puis ajoutez la farine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Ajout des aromates : Incorporez l'échalote finement hachée et la coriandre, puis mélangez bien le tout.
5. Façonnage des galettes : Formez des petites galettes d'environ 5 cm de diamètre avec vos mains. Vous pouvez les aplatir légèrement pour qu'elles cuisent uniformément.
6. Préchauffage de l'Airfryer : Préchauffez votre Airfryer à 200°C pendant environ 5 minutes.
7. Cuisson des galettes : Disposez les galettes dans le panier de l'Airfryer en veillant à ne pas les superposer. Vaporisez un peu d'huile d'olive sur le dessus pour une belle dorure.
8. Temps de cuisson : Faites cuire les galettes pendant 12 minutes à 200°C. N'oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour qu'elles soient bien croustillantes des deux côtés.
9. Service : Une fois cuites, servez les galettes chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt ou d'une sauce tahini pour un plaisir encore plus grand.

Les conseils du chef

• Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de chapelure dans votre mélange.
• Vous pouvez également varier les épices selon vos goûts : curry, coriandre en poudre ou piment pour un peu de piquant.
• Ces galettes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les simplement dans l'Airfryer pour leur redonner du croustillant.

Variantes et accompagnements

Ces galettes de pois chiches se prêtent à de nombreuses variantes. Vous pouvez ajouter des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour une version encore plus riche en légumes. Servez-les avec une salade fraîche, ou en tant que garniture dans un wrap avec des légumes et une sauce de votre choix.

Pour un apéritif original, pensez à les présenter avec des dips variés : une sauce au yaourt à la menthe, un houmous crémeux ou encore une sauce tomate épicée feront des merveilles !